紫米馒头的做法
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紫米馒头

呵呵,我想过个几年,数数我们家会出现多少馒头,估计最多的真的是馒头了,其实,我也经常做包子,只是包的不太好看,真的不太好意思放上来让大家笑话,所以,馒头没有折子

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 小麦面粉

    200g
  • 紫米

    50g
  • 辅料:
  • 125g
  • 30g
  • 酵母

    3g

操作步骤 反馈

step1

1.将紫米用研磨机磨成粗粉。将所有材料分别倒入面盆里,混合均匀。

step2

2.再将材料用筷子拌匀。

step3

3.用手揉成团。然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团,(大约要揉个十分钟左右)。

step4

4.再放入容器内,盖上盖放至温暖处发酵。至面团发酵至2倍大即可(大约在34度的天气发酵了一小时)。

step5

5.发酵好的面团取出,再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将面团擀成长方形,由上向下卷成圆柱形。

step6

6.刀粘点水,将面团切成8份。

step7

7.然后手握成弯弓状,揉圆面团。

step8

8.揉至面团表面光滑(我的这个不太够光滑哈)。

step9

9.蒸锅内注入冷水,将蒸架抹上一点油,将生馒头放在蒸架上。

step10

10.加锅盖,静置醒发20分钟。

step11

11.醒发后面团明显变大。

step12

12.开火烧开水后转中火蒸15分钟。

step13

13.蒸好后不要马上开盖,等2分钟热气散去后再开盖即可。

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小贴士  

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