豆皮肉卷的做法
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豆皮肉卷

用鸡蛋皮做的蛋卷恐怕许多人都吃过哟。摊鸡蛋皮还要掌握好蛋液的流平性,保证薄厚一致,不破损。今天我用东北的薄豆皮代替鸡蛋皮做的肉卷,也是非常的美味,豆皮的特殊香味

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    300g
  • 豆皮

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 胡椒粉

    少许
  • 生抽

    适量
  • 少许
  • 少许

操作步骤 反馈

step1

1.肉馅放入料酒、生抽、胡椒 、花椒粉、盐、香油调制入味,最后放入葱姜调好。

step2

2.取豆皮一张铺在菜板上,将水分用餐巾纸吸干。

step3

3.将肉馅平铺在豆皮上,上下两边留少许量以防肉馅溢出。

step4

4.慢慢的卷起。

step5

5.收口处如果怕不严,可以用蛋液或湿淀粉粘连

step6

6.将做好的肉卷码在蒸盘中。

step7

7.然后放入蒸锅中。

step8

8.大火蒸制15分钟。

step9

9.吃时,取一根切成片码在盘中即可。做凉菜、下酒菜都很不错的哟。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 KirbyStonge 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08