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豆皮肉卷的做法

豆皮肉卷

用鸡蛋皮做的蛋卷恐怕许多人都吃过哟。摊鸡蛋皮还要掌握好蛋液的流平性，保证薄厚一致，不破损。今天我用东北的薄豆皮代替鸡蛋皮做的肉卷，也是非常的美味，豆皮的特殊香味

1.肉馅放入料酒、生抽、胡椒、花椒粉、盐、香油调制入味，最后放入葱姜调好。

2.取豆皮一张铺在菜板上，将水分用餐巾纸吸干。

3.将肉馅平铺在豆皮上，上下两边留少许量以防肉馅溢出。

4.慢慢的卷起。

5.收口处如果怕不严，可以用蛋液或湿淀粉粘连

6.将做好的肉卷码在蒸盘中。

7.然后放入蒸锅中。

8.大火蒸制15分钟。

9.吃时，取一根切成片码在盘中即可。做凉菜、下酒菜都很不错的哟。