豆皮猪皮冻的做法
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豆皮猪皮冻

肉皮的营养价值是很高的,尤其对女性来说更是美容佳品。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,豆味浓郁,肉香醇厚。豆制品跟肉类结合可以做出好多菜,可以根据自己爱好的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆皮

    300g
  • 猪皮

    350g
  • 辅料:
  • 花生油

    适量
  • 适量
  • 老抽

    10g
  • 生抽

    10g
  • 适量
  • 白酒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 大料

    1个
  • 丁香

    2个
  • 白芷

    2片
  • 香叶

    2片
  • 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.自己做的豆腐皮,这次做的有点厚了

step2

2.猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟

step3

3.取出冲洗干净,刮掉白色的猪油部分拔干净毛,切成米粒大小

step4

4.切好的猪皮

step5

5.葱、姜切片

step6

6.找一块干净的纱布,把所有的香料洗净,包好

step7

7.锅内放少许油,把葱、姜煸香捞出

step8

8.加入豆瓣酱煸香

step9

9.加入清水和调料包烧开煮一会

step10

10.放入豆皮煮15分钟左右

step11

11.捞出豆皮分钟容器里面

step12

12.加入切好的猪皮,加所有的调料煮开,根据自己的口味调整口味

step13

13.把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂

step14

14.猪皮煮化要很久,我把猪皮过滤了一下

step15

15.过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面,剩下的继续熬煮至溶化,还有一些猪皮粒没有溶化,倒在另一盒的豆腐皮上面

step16

16.2个小时以后冷却好了,凝固就可以,也可以密封放在冰箱冷藏

step17

17.好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了

step18

18.层次分明,豆味浓郁,肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦

step19

19.豆味浓郁,肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦

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小贴士  

©本菜谱的做法由 OmaPFHG 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08