养生麻辣香锅的做法
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养生麻辣香锅

麻辣香锅是源自重庆缙云山的土家风味菜品,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。 现在街上流行的做法有海鲜原料的、以蔬菜为主的素食的,还有荤素混搭

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.所需食材。

step2

2.做香麻油: 2、锅里坐水,放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。

step3

3.锅里加油,油热后放入葱姜蒜爆香。

step4

4.倒入煮好的材料水,煮30分钟。

step5

5.把煮好的香麻油倒入小盆内。

step6

6.做麻香红油: 另起锅,倒入食油,爆香郫县豆瓣酱,辣椒酱,炒出红油。

step7

7.用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里,大火煮开即可。

step8

8.左为麻香红油,右是香麻油。

step9

9.麻辣香锅制作: 锅里坐清水,水开后把准备好的蔬菜焯水。

step10

10.捞出焯好水的蔬菜备用。

step11

11.把红辣椒,花椒焯水,焯过水的辣椒更加香辣。

step12

12.锅里倒入食油,油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。

step13

13.捞出炸好的海虾,等油再热时复炸,这样炸制的大虾香脆可口。

step14

14.把五花肉薄片用油煎制出油,颜色金黄即可。

step15

15.锅里留少许底油,放入葱姜蒜爆香。

step16

16.倒入焯好水的红辣椒、花椒,大火翻炒。

step17

17.倒入麻香红油一勺。

step18

18.倒入炸好的大虾,放少许精盐、白糖。

step19

19.倒入一勺香麻油翻炒均匀后,挑出大虾。

step20

20.倒入焯过水的蔬菜,翻炒。

step21

21.倒入一勺麻香红油。

step22

22.加精盐,翻炒。

step23

23.适量加入白糖。

step24

24.倒入两勺香麻油,翻炒均匀,滴入香油即可出锅。

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