蛋皮荠菜大馄饨的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.准备好荠菜，馄饨皮，猪肉糜。

2.黑木耳泡发好，洗净，切丝，准备好鸡蛋，葱，麻油等调料。

3.荠菜洗净，用开水烫一下，捞出，用凉水冲过。

4.把荠菜切碎，稍微挤去一点汁水，待用。

5.把肉糜放入搅拌盆，加姜末，葱花。

6.加盐，糖，鸡精，胡椒粉。

7.磕入2个鸡蛋。

8.加料酒，鲜抽，植物油，麻油。

9.分2次加入适量的清水.往一个方向搅拌上劲。

10.放入荠菜。

11.搅拌均匀。

12.包好馄饨待用。

13.取1个鸡蛋打匀，放入锅中摊成蛋皮。

14.用铲刀铲碎，加1碗清水。

15.放入黑木耳，榨菜，大火煮开。

16.加盐，鸡精，葱花，即成蛋皮汤。

17.馄饨放开水煮熟，盛出。

18.浇上蛋皮汤，淋上红油即可。