韭菜炒豆皮的做法
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韭菜炒豆皮

春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用,有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一,建议大家在春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 韭菜

    230g
  • 豆皮

    1张
  • 胡萝卜

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 陈醋

    适量
  • 酱油

    适量
  • 鸡精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.豆皮洗净,沥干水分,切成细丝;

step2

2.胡萝卜去皮,洗净,切丝;也可以用工具,这样更省事;

step3

3.韭菜择去老叶,用清水浸泡片刻,洗净后,沥干水分,切段备用;

step4

4.锅里倒入清水烧开,然后把豆皮放进锅里,焯水;

step5

5.锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油;

step6

6.菜籽油烧热后,放入剪碎的干红辣椒、适量花椒;

step7

7.放入焯过水的豆皮翻炒;

step8

8.放入胡萝卜丝,翻炒均匀;

step9

9.调入三勺陈醋;

step10

10.调入一勺酱油;

step11

11.放入韭菜段,翻炒均匀;

step12

12.调入盐;

step13

13.调入鸡精,翻炒均匀;

step14

14.关火,起锅。

小贴士  

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