红烧排骨千张结的做法
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红烧排骨千张结

这个红烧排骨千张结滋味淳朴,尤其是里面的千张结吸饱了排骨的汤汁比排骨还要好吃。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 排骨

    500g
  • 豆皮

    300g
  • 辅料:
  • 大葱

    半根
  • 1块
  • 八角

    2个
  • 干红辣椒

    5个
  • 白糖

    1小勺
  • 料酒

    1汤勺
  • 老抽

    1汤勺半
  • 生抽

    2汤勺
  • 1汤勺
  • 适量
  • 鲜鸡汁

    数滴

操作步骤 反馈

step1

1.排骨用流水冲洗干净。

step2

2.排骨下入开水锅里加入料酒焯水。

step3

3.焯好的排骨冲净血沫,沥干水份。

step4

4.千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。

step5

5.把千张条依次打结。

step6

6.葱切段,姜切片,干辣椒切成小段,八角洗净。

step7

7.锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。

step8

8.放入排骨煸炒。

step9

9.排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。

step10

10.放入醋炒匀。

step11

11.放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。

step12

12.倒入没过排骨的开水,大火烧开后改中火炖30分钟。

step13

13.改大火放入千张结。

step14

14.炖至汤汁浓稠时放入盐。

step15

15.汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁,出锅装盘。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 wtigo943 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08