红烧排骨千张结的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.排骨用流水冲洗干净。

2.排骨下入开水锅里加入料酒焯水。

3.焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。

4.千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。

5.把千张条依次打结。

6.葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。

7.锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。

8.放入排骨煸炒。

9.排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。

10.放入醋炒匀。

11.放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。

12.倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。

13.改大火放入千张结。

14.炖至汤汁浓稠时放入盐。

15.汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，出锅装盘。