豆腐味噌汤的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.準备材料有：豆腐、柴鱼浓缩汤汁颗粒粉（市贩）、味噌、水、大葱。

2.把豆腐切成小块。

3.大葱切碎。

4.在锅子裡加入600m的水。

5.然后放入8g的柴鱼浓缩汤汁颗粒粉、开火煮滚。 (柴鱼浓缩汤汁颗粒粉有市贩、也称為木鱼花汤头、做法在我的帖子裡有。）

6.汤汁滚后、转开文火、加入味噌30g。

7.用网勺搅开。

8.一般饮食店都会把味噌大豆残渣去掉、保持汤的美观。可是大豆残渣又有另一风味、所以我都一起加入汤裡。

9.味噌快浮出汤表面时、马上转到最小小火、或先一次熄火。

10.加入豆腐。 （豆腐最好在使用前、尽量拭乾多餘水分。）

11.小火煮至豆腐快浮出汤表面时、就可熄火了。 （刚开始可以看到豆腐是沉在汤底、因為汤的温度低、然后慢慢会浮上来。）

12.把汤装在汤碗裡、放入大葱、或者不放也行。

13.这道味噌汤就完成了。