鸡肉昆布卷的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.準备乾燥材料需：乾燥昆布、乾瓢。

2.还需準备：鸡腿肉、红萝卜、四季豆、牛蒡。 （这些材料可依个人喜好增减量）

3.需要的调味料有：昆布汤汁约600ml、清酒100ml、糖3大勺、酱油2．5大勺。 （这裡用的昆布汁、是乾燥昆布泡软后的水）

4.做法：先把乾燥昆布清水冲一次、再用乾净的清水泡软（约五分鐘）、泡好之后的水称為“昆布汁”、留著备用。

5.乾瓢在盐水裡洗净、轻轻搓揉至有韧性、再煮软、沥乾备用。

6.牛蒡先在清水下用竹刷轻轻刷净表面泥土、再用清水冲洗一下即可。 （表皮别洗刷的太乾净，不然牛蒡的清香就洗掉了哦！）

7.再把牛蒡切成和昆布宽度一样的长条状、备用。

8.红萝卜洗净、切成一样的长条状。

9.四季豆同上、洗净切成条状。

10.鸡肉同上、洗净切成条状。

11.把昆布摊开、馅料全排齐放在昆布上。

12.像卷寿司一样、紧紧的卷起来。

13.然后用乾瓢绑紧。

14.再拿一小锅、把昆布汁和清酒倒入、放入昆布卷、先开大火煮。 （如果想快点让昆布煮软，在此加点白醋）

15.汤汁滚开后、转开小火、盖上锅盖、煮约40～50分、煮至昆布变软。

16.在打开锅盖、加入糖和酱油。

17.继续盖上锅盖、小火约煮15～20分、就可熄火。

18.熄火后、稍微在汤汁裡闷一会。

19.然后把两头切齐。

20.最后排在盘上、加入汤汁就可食用了。