日式煮鱼的做法
JonathonCor12541浏览

日式煮鱼

经常吃鱼。煎的、蒸的、葱爆的..是不是偶而也尝试一下不同的风味呢?介绍一道日式煮鱼料理、有点甜甜咸咸的。。完全不同的口感、不用去餐厅、在家也可以简单的自己做出一

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鯛鱼

    3隻
  • 辅料:
  • 100ml
  • 400ml
  • 酱油

    3大勺
  • 砂糖

    4大勺
  • 味淋

    2大勺

操作步骤 反馈

step1

1.準备材料有:鯛鱼三隻(我买的是手掌心般大的) 酒100ml、水400ml、酱油3大勺、砂糖4大勺、味淋2大勺。

step2

2.先把鱼去鳞洗乾净、在鱼背上用刀画上格子状。

step3

3.把水煮开、放入鱼、汆烫一下、马上捞起。

step4

4.把汆烫好的鱼放入冰水里(让鱼肉缩紧)、看鱼肉顏色变白后、即可捞起备用。

step5

5.拿一锅子、把调味料全部加入、调匀煮开。

step6

6.汤汁滚开后、放入鱼。

step7

7.拿铝箔纸或中型小木盖盖著、用大火煮约十至十五分、看鱼大小而定。

step8

8.煮到汤汁缩為一半后、拿开盖子、不断的用勺子把汤汁林在鱼背上(不要翻鱼)、直到汤汁缩到浓稠后、鱼背上的顏色变红嫩、即可熄火。

step9

9.这就是成品了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 JonathonCor 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08