中种法炼奶吐司的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.把中种的材料放入面包机桶，也就是主料部分的材料，

2.在面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可。

3.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17个小时以上。

4.将发好的中种面团撕成小块，与辅料内除黄油外其他材料混合，选择和面程序和面20分钟。

5.加入黄油继续搅拌至光滑有薄膜约20分钟。

6.揉到完全阶段后放置30分钟。

7.分割成4等份，滚园后松弛20分钟。

8.取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成圆形，翻面。

9.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上、下各三分之一处向内折。

10.将面团擀长、压薄短底边。

11.放入吐司面包机桶内。

12.放在温暖的地方进行二次发酵，刷蛋液。

13.放入预热好的烤箱170度中层30分钟，出炉后立即脱模。