黑胡椒奶酪三明治的做法
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黑胡椒奶酪三明治

买了一块猪里脊肉,一半晚上做成浇了黑胡椒汁猪排,女儿大赞,要求把剩下的一半用来做三明治早餐,吃了一个不过瘾,还要再带一个到学校去加餐吃,我又将猪排切成小块,做了

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 高筋面粉

    200g
  • 冷水

    130ml
  • 干酵母

    1/2小勺
  • 高筋面粉

    60g
  • 低粉

    40g
  • 香蕉

    70g
  • 1/4小勺
  • 牛奶

    10-20ml
  • 黄油

    20g
  • 白巧克力

    20g
  • 辅料:
  • 猪里脊肉

    150g
  • 鸡蛋

    半个
  • 料酒

    1汤匙
  • 黑胡椒

    1小勺
  • 生抽

    半汤匙
  • 适量
  • 黑胡椒汁

    适量
  • 安佳奶酪片

    2片
  • 生菜

    适量
  • 蜂蜜

    1小勺

操作步骤 反馈

step1

1.中种面团:高粉200g、冷水130g、干酵母1/2小勺倒入面包机桶内,和面程序15分钟后取出面团,室温放置30分钟后,入冰箱冷藏发酵一夜。

step2

2.取出中种面团室温放置20分钟后,分成数小面团放入面包机桶内,再加入香蕉泥、高粉、低粉、盐、牛奶,选择一个和面程序

step3

3.将黄油+白巧克力隔热水融化放温不烫手备用。加入融化的黄油、白巧克力。

step4

4.再来一次和面程序后,取出面团,在案板上摔打100次,至拉出手套膜。

step5

5.放入面包机内一次发酵至两倍大

step6

6.取出,排气,醒15分钟。

step7

7.用手拍拉呈长方形

step8

8.卷起放入土司模内

step9

9.放烤箱二次发酵40分钟

step10

10.取出,表面刷蛋液或清水,放烤箱中下层,180度,35分钟。中间上色后可加盖锡纸以防表面上色太重。面包放凉后切片。

step11

11.里脊肉切成后1cm的片,用刀背敲打两面。

step12

12.放入碗中,加入鸡蛋、料酒、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉,搅拌均匀,腌一小时,最好放冰箱腌一夜,更入味。

step13

13.锅烧热,倒少许油,放入猪排,大火煎,中间用锅铲按压出肉里面的水分。

step14

14.肉质发硬就是煎熟了。

step15

15.面包片上铺上生菜,放一片奶酪,再放上猪排,浇一些黑胡椒汁,再铺一片生菜,盖上一片面包,黑胡椒奶酪三明治就做好了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 CaryWQWJ 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08