椰蓉花瓣面包的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.称量好材料，将牛奶倒入面包桶中，在一角放盐、一角放糖，用筷子轻轻搅匀。

2.高粉与低粉混合拌匀，轻轻倒入覆盖住牛奶，在面粉上面划一条小沟，放入酵母。

3.将面包桶放入烤箱，选择和面功能，时间拧至长通，进行第1个和面程序。

4.结束后将软化后的黄油放入，再重复进行2次和面程序。

5.准备椰蓉馅的材料，将黄油软化，加糖搅拌到糖溶化，再放入搅散的蛋黄，搅拌均匀后加椰蓉，揉匀。

6.分成10等份，揉成小球。

7.和面程序进行到揉至出膜的扩展阶段，即可结束，面团取出放置到烤盘上，用湿布盖住面团。

8.取出面包桶，将防尘盖盖住烤箱底部的圆孔。功能钮拧至发酵，时间定时5分钟进行预热。将烤盘送入预热好的烤箱中层，在底部可再放盘温水增加湿度，定时拧至长通进行发酵。

9.待面团发至两倍大，用手指蘸面粉戳进去不会回缩时即可结束程序。取出面团分成10份滚圆，静置室温下15分钟发酵。

10.将小面团摁成圆饼，包入一份椰蓉馅。

11.包好后收口向下，擀平，用剪子剪12刀，注意切的长度，中间要留一段不能切断。

12.摆成花形。

13.将纸模摆到烤盘上，将面包胚放入纸模中。

14.烤箱再次预热发酵。将烤盘送入预热好的烤箱，选择长通，进行发酵。

15.发酵至两倍大，结束程序，取出烤盘。将上下火温度调至180度，功能选择上下烤，时间定时15分钟预热烤箱。同时将面团刷上蛋液，在花瓣中间挤上果酱。

16.将面团送入预热好的烤箱中层，烤15分钟，看到面包表面烤至均匀的金黄色即铺张锡纸在表面，再继续进行至程序结束，马上取出面包。