玉面香柠戚风的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.原料准备好

2.柠檬上撒盐，洗干净

3.将柠檬皮取下，切碎

4.鸡蛋的蛋清中不要有一点蛋黄混进去

5.鸡黄备用

6.先用一档慢打一分钟，再逐渐调高至五档

7.打到初泡加入20克糖

8.打到中泡再加20克糖，打一分钟后，再加20克糖

9.将柠檬对半切开，边打边将柠檬汁挤入蛋白糊中

10.打到干性发泡，竖起小坚角不会倒

11.将蛋黄，牛奶，25克白糖，玉米油放在一起

12.用打蛋器一档打均匀

13.加入柠檬皮碎

14.加入过刷玉米油

15.切抖均匀

16.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中

17.切拌均匀

18.将拌好的蛋黄糊倒到蛋白糊中，切抖均匀

19.放入八寸模具，震几下

20.放入预热好的烤箱

21.150度，45分钟

22.烤好的蛋糕用牙签扎入再拔出来，不会有湿的粘在上面

23.倒扣，放凉

24.去掉模具，切开