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老式面包的做法

老式面包的做法
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老式面包

第一次尝试老式面包，每一步都严格按着方子操作，这个方子使用的粉真是多哦，做的这个面包我们整整吃了3天呢！老面的拉丝就是漂亮，但是酵头发酵时我逛街去了，结果发过了

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 面粉

    600g

  • 辅料：

  • 糖

    120g

  • 盐

    1/2小勺

  • 酵母粉

    6g

  • 水

    294g

  • 黄油

    72g

  • 奶粉

    24g

  • 蛋

    90g

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.括号里的食材放进面包机，8档工作

step2

2.结束后

step3

3.放入除黄油外的其他食材，揉好后放入黄油再进行一次揉面程序。

step4

4.发酵结束

step5

5.排气

step6

6.搓成长条

step7

7.首尾相连

step8

8.左手按着接口的一端，右手把面团扭几圈

step9

9.打个结，首尾压在下面

step10

10.放在烤盘里

step11

11.放入烤箱，下面放一杯开水，进行第二次发酵

step12

12.40分钟后，面团已经发酵至两倍大，刷上蛋液

step13

13.撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，180度烤30分钟左右

step14

14.出盘趁热刷上融化的黄油

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：avqbnfhdi 上传,更新时间: 2013-01-08
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