芝麻大吐司的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.采用后油法，用和面机和好面团

2.放温暖处发酵

3.取出，排气、分割成5个小面团，用保鲜膜包好，静置15分钟

4.将小面团擀成椭圆形

5.从上往下卷好

6.再用手压扁，擀开

7.再从上向下卷成圆柱状

8.放入模具内

9.二次发酵

10.发好后，刷蛋液（未计人原料内），撒一层白芝麻

11.烤箱预热，190度，上下火，倒数第二层，烤35分钟

12.烤的时候，表面上色及时加盖锡纸。烤好的成品。分割面团时我是称了重平均分的，但是卷面包卷的时候，手法不一致，导致部分烤好的面包团突出表现了一把。