手工肉松火腿辫子包的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.头天晚上先做好做中种的准备，先把辅料里的食材称量好

2.牛奶温热后放入酵母,融化拌入面粉里

3.和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜

4.第二天把主料里的食材称量好备用

5.拿出发好的面团，2倍至2.5倍大

6.把除了色拉油、肉松、火腿片以外的食材和入面团

7.摔打揉至出易破的膜

8.分次加入油和进面团

9.最后揉出手套膜即可

10.把面团分成剂子滚圆，松弛15分钟

11.取一个面团分成三等份，把分出来的面团压扁揉成两头尖中间粗的面条

12.从中间开始编三股辫

13.编至两头后捏紧

14.整形放入烤箱，底下放热水，发酵20分钟

15.准备蛋液、火腿片和肉松

16.把发酵一倍大的面包刷上蛋液，放上火腿片和肉松

17.放入180度预热5分钟后烤15分钟，中层位置上下烤

18.烤好后出炉放凉即可食用