法式烤羊排的做法
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法式烤羊排

正宗法式大餐,价格不菲,这不一直合计自己在家发挥下。做法式大餐,原料的质量一定要好好把关。 好不容易买到正宗法式羊排,选自新西兰羔羊排,羔羊年龄一般在12个月以

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 羊排

    250g
  • 辅料:
  • 橄榄油

    适量
  • 适量
  • 洋葱

    100g
  • 迷迭香

    适量
  • 黑胡椒粉

    适量
  • 麦芽糖

    适量
  • 孜然

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.采购品质优良的羊排,肥瘦比例适中,不是菜场那种羊排哦,建议去一些进口超市采购。

step2

2.羊排洗净,吸干水分

step3

3.在羊排两面涂抹上盐,适当给羊排进行人工按摩,让盐渗入。

step4

4.然后在羊排两面涂抹上黑胡椒粉,用指头给羊排进行按摩

step5

5.然后在羊排两面涂抹上迷迭香,用指头给羊排进行按摩

step6

6.然后铺上姜片,放置一夜

step7

7.采用橄榄油煎羊排,也可以采用黄油,采用黄油,味道更香。考虑健康因素,我采用的是橄榄油

step8

8.锅内加入橄榄油,将羊排放入,煎到2成熟,表面变色即可,不用煎的时间太长

step9

9.然后翻面继续煎

step10

10.然后用剩下的油翻炒洋葱,洋葱变软煸出香味即可

step11

11.将煸好的洋葱铺到锡纸上

step12

12.在洋葱上面铺上羊排

step13

13.然后在羊排表面继续铺上炒好的洋葱

step14

14.将锡纸包严实

step15

15.烤箱200度预热,放入羊排,烤30分钟

step16

16.打开锡纸,取出羊排,洋葱和渗出的汤,可以用来泡饭,很赞

step17

17.取一勺麦芽糖,溶解在水中

step18

18.将羊排两面刷上麦芽糖水,放上烤网,刷麦芽糖的目的是为了让羊排表面色泽更加诱人,然后继续撒上孜然和迷迭香

step19

19.烤箱210度预热,烤6分钟,然后取出,翻面,撒上孜然和迷迭香,继续烤6分钟

step20

20.香嫩可口的法式羊排诞生了,可以按照个人爱好摆盘

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小贴士  

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