八寸菠菜戚风蛋糕的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.先把菠菜放入料理机里少加一点水打成菠菜泥。

2.分蛋，蛋白盆要干净，无油无水。

3.蛋黄放入盆内，放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥，搅打成蛋黄菠菜液。

4.筛入面粉。

5.搅成蛋黄糊。

6.蛋白打至粗泡后倒上几滴醋，分两次倒上白糖，中速搅打。

7.打出这样的小尖角即打发到位。

8.挑部分蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀。

9.再倒回蛋白盆内。

10.翻拌均匀成蛋糕糊。

11.最后倒入八寸蛋糕模，端起来晃几下，晃平，振几下，振碎大气泡。

12.放入烤箱倒第二层，135度30分钟，165度35分钟。

13.出炉后的蛋糕一点也不回缩。

14.色彩挺漂亮的。