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腊味小炒的做法

腊味小炒的做法
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腊味小炒

腊味小炒，用的是湘西的腊肉，湘腊偏咸，而且在腌渍过程中还加以松枝、谷壳、橘皮及木屑的烟熏，滋味很是凛烈，且有多重的迷离扑朔的烟火气。 腊肉与莴笋、红椒一起爆炒，

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 茶树菇

    200g

  • 莴笋

    200g

  • 腊肉

    150g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    2g

  • 蚝油

    10g

  • 生抽

    15g

  • 鸡精

    适量

  • 小米椒

    6个

  • 青蒜

    4根

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.原料

step2

2.原料

step3

3.原料

step4

4.腊肉隔水蒸15分钟

step5

5.茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，用清水洗净

step6

6.青蒜、小米椒切段，莴笋去皮切片

step7

7.腊肉晾凉后切成薄片，茶树菇沥干，切成约5㎝长的段

step8

8.炒锅加热后倒入油，油温后加入腊肉片炒香

step9

9.倒入茶树菇

step10

10.和莴笋煸炒1分钟

step11

11.放入盐、生抽和蚝油调味

step12

12.出锅时放入青蒜和小米椒炒均匀，撒鸡精出锅即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：nqvilmc922 上传,更新时间: 2013-01-08
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