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可可蜜豆戚风的做法

可可蜜豆戚风的做法
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可可蜜豆戚风

其实早就想做可可蛋糕吃了，但就一直拖着没时间做，恰巧碰上休息天要去朋友家吃饭，觉得空着手去不太好，下午就赶着时间做了一个。没想到朋友们尝了后都一致好评，真是很高

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鸡蛋

    5个

  • 低筋面粉

    100g
  • 辅料：

  • 色拉油

    80g

  • 盐

    1g

  • 泡打粉

    2g

  • 柠檬汁

    适量

  • 白糖

    90g

  • 牛奶

    80g

  • 可可粉

    5g

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.称量好食材备用

step2

2.鸡蛋分出蛋清和蛋黄

step3

3.蛋黄里分次加入牛奶和色拉油打匀，打制水油完全融合

step4

4.筛入粉类

step5

5.切拌均匀无颗粒

step6

6.蛋白打至粗泡，加入柠檬汁适量，三分之一白糖，用打蛋器打匀

step7

7.打至小泡放入二分之一糖

step8

8.打至细腻泡沫放入最后的糖

step9

9.把蛋白打到干性发泡，盆倒扣不会流动

step10

10.用三分之一的蛋白拌入蛋黄糊，轻轻切拌均匀

step11

11.切拌好的蛋黄糊和其他的蛋白混合切拌好

step12

12.倒三分之一蛋糕糊到模具，撒上些蜜豆

step13

13.再倒入三分之一蛋糕糊，撒上蜜豆

step14

14.倒入最后的蛋糕糊抹平

step15

15.烤箱150度预热5分钟后，蛋糕摔出大气泡放入烤箱，中下层烤40分钟

step16

16.烤好马上倒扣晾凉

step17

17.晾凉后脱模即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：lnek0356 上传,更新时间: 2013-01-08
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