玉米面戚风蛋糕的做法
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玉米面戚风蛋糕

不是所有豆亲的烘培工具都是那么全吧,没有打蛋器。那就跟我学用手工打吧,不喜欢黄油吗,正好,我用的是胡麻油呢。家里只有普通面粉,那么用玉米面中和吧。做出来真的很香

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 普通面粉

    38g
  • 玉米面

    13g
  • 细砂糖

    50g
  • 辅料:
  • 25g
  • 牛奶

    25g

操作步骤 反馈

step1

1.我们习惯于先把蛋白的放在前面,其实在打好蛋白之前,应该把蛋黄面糊部分做好,因为这样子才不容易消泡。鸡蛋黄里加入15g细沙糖,轻轻打散,不要把蛋黄打发

step2

2.加入二十五克食用油。用个量杯,倒入食用油就可以称了

step3

3.二十五克牛奶称好加入。搅拌均匀

step4

4.面粉38g,玉米面13g称好

step5

5.筛入蛋黄碗里轻轻地搅拌均匀

step6

6.鸡蛋清和蛋白分开

step7

7.稍打几下打出些泡末之后分三次加入三十五克白糖

step8

8.然后就是边看电视边打吧,打到成直立尖角。

step9

9.这种角就是不行的。做出来绝不会太松软,这种还没有完全打发

step10

10.再看 上下都是一样的直立尖角才行

step11

11.蛋黄糊换个大点的盆吧,加入三分之一的蛋白,我打蛋是用三根筷子。但是三根筷子是不好把蛋白和蛋黄轻轻的拌匀的,这里用刮刀最好

step12

12.蛋白完全加入后,轻轻地上下拌匀,这里一定要拌匀,但不可划圈,以免消泡

step13

13.大图

step14

14.把糊糊放进六寸圆模里,震动几下,放进预热好的烤箱里。中下层,上下火,170度。20分钟。这个时间根据自家的烤箱而定,模具要事先刷上油。注意只涂底部,四周不用

step15

15.烤好后,冷却后脱模。我的还是有点粘呢

step16

16.正面还是漂亮的,自我感觉良好呢

step17

17.看来我要换个双力人的刀了,切出来不利萦呢

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08