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三杯鸡的做法

三杯鸡的做法
jordangg12971浏览

三杯鸡

三杯鸡，可用整只的土鸡或鸡腿又或许是鸡翅中制作。 加入了香茅和柠檬叶，使鸡肉香味更浓郁独特，甜中带咸， 咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，是下酒绝好菜肴。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 土鸡

    1/2只

  • 辅料：

  • 香茅

    适量

  • 柠檬叶

    适量

  • 酱油

    1杯

  • 米酒

    1杯

  • 香油

    1杯

  • 花椒

    适量

  • 干辣椒

    适量

  • 白糖

    适量

  • 姜

    适量

  • 老抽

    适量

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.将所有材料洗净备用

step2

2.鸡洗净斩件（大小自定，小块好入味）

step3

3.鸡肉冷水下锅，大火烧开后焯水断生即可

step4

4.将焯过水的鸡肉捞出用水龙头水冲净备用

step5

5.坐锅烧热，加适香油，放姜片，花椒，干辣椒煸香

step6

6.将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒

step7

7.放入1杯生抽，1茶杯正好是1勺

step8

8.再放1杯米酒和少许老抽（老抽起调色作用）

step9

9.加入半勺白糖（可按各人口味增减）

step10

10.放入香茅、柠檬叶或九层塔

step11

11.先用小火煮入味，再用大火收汁即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：jordangg 上传,更新时间: 2013-01-08
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