猪肉汉堡的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.除黄油外将其余所有主料放入面包机内，按揉面档一次（15分钟）

2.尝试着抻开面团，这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞，这个时候就可以加入黄油了

3.加入黄油后继续揉面30分钟

4.将面团揉至完全阶段

5.放入面包机内按发酵档约40分钟，发酵至2-2.5倍大（用手指蘸上面粉，在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了）

6.将发酵好的面团取出，排出空气后分成8小份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右

7.将松驰好后的面团再次用手整的圆一些，均匀码于烤盘内发酵至2倍大，将发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液（烤箱开始预热）

8.洒上芝麻

9.送入烤箱，180度，中层，表面上色后转至150度，总时间约18分钟

10.洋葱洗净，放饺子料理机里绞碎或切碎

11.猪肉（精肉）洗净，放饺子料理机里绞碎或剁碎。洋葱和肉搅拌均匀，黄油室温软化后加入，套上一次性手套将其揉捏均匀

12.倒入料酒、盐、鸡精、黑胡椒、砂糖、生抽、鸡蛋

13.再次按顺时针搅拌均匀至上劲，静置30分钟

14.取适量猪肉到手上，两手交替再摔打成团，放于铺上锡纸的烤盘内，再将其压成饼状

15.依次做好其余肉饼，送入烤箱，190度，中层，先烤15分钟后再翻面烤10分钟，总时间25分钟左右

16.在面包里夹上自己喜欢的食物

17.开动啦