猪肉汉堡的做法
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猪肉汉堡

KFC这个洋快餐,价格贵先不说,最重要的是现在经常会爆出让人触目惊心的新闻,如鸡肉问题、油质问题、卫生问题等。女儿在看了这么多的新闻后也是对这美味望而却步,不过

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛奶

    30g
  • 全蛋

    25g
  • 奶粉

    6g
  • 高筋面粉

    205g
  • 辅料:
  • 白芝麻

    适量
  • 全蛋液

    适量
  • 料酒

    1勺
  • 生抽

    1勺
  • 鸡蛋

    25g
  • 砂糖

    1勺
  • 黑胡椒

    1勺
  • 鸡精

    1勺
  • 1勺
  • 砂糖

    15g
  • 酵母

    4g
  • 黄油

    65g
  • 猪肉

    760g
  • 洋葱

    205g
  • 60g

操作步骤 反馈

step1

1.除黄油外将其余所有主料放入面包机内,按揉面档一次(15分钟)

step2

2.尝试着抻开面团,这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞,这个时候就可以加入黄油了

step3

3.加入黄油后继续揉面30分钟

step4

4.将面团揉至完全阶段

step5

5.放入面包机内按发酵档约40分钟,发酵至2-2.5倍大(用手指蘸上面粉,在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了)

step6

6.将发酵好的面团取出,排出空气后分成8小份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右

step7

7.将松驰好后的面团再次用手整的圆一些,均匀码于烤盘内发酵至2倍大,将发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液(烤箱开始预热)

step8

8.洒上芝麻

step9

9.送入烤箱,180度,中层,表面上色后转至150度,总时间约18分钟

step10

10.洋葱洗净,放饺子料理机里绞碎或切碎

step11

11.猪肉(精肉)洗净,放饺子料理机里绞碎或剁碎。洋葱和肉搅拌均匀,黄油室温软化后加入,套上一次性手套将其揉捏均匀

step12

12.倒入料酒、盐、鸡精、黑胡椒、砂糖、生抽、鸡蛋

step13

13.再次按顺时针搅拌均匀至上劲,静置30分钟

step14

14.取适量猪肉到手上,两手交替再摔打成团,放于铺上锡纸的烤盘内,再将其压成饼状

step15

15.依次做好其余肉饼,送入烤箱,190度,中层,先烤15分钟后再翻面烤10分钟,总时间25分钟左右

step16

16.在面包里夹上自己喜欢的食物

step17

17.开动啦

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小贴士  

©本菜谱的做法由 lxsr7536 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08