蚝油西兰花的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.西兰花掰成小块放在盐水中泡一会儿。（我是用剪子剪的，利索！） **在盐水中浸泡几分钟可使菜虫跑出来，也帮助除掉残留的农药。

2.尖椒切小丁，蒜切成蒜末。

3.调料汁：蚝油+清水+少量盐搅匀备用。

4.淀粉+清水调成水淀粉备好。

5.锅中加清水，放少许盐。

6.加一滴油（这样焯水后的西兰花颜色会更加鲜艳）。

7.水烧开后将西兰花放入锅里焯十几秒，颜色变绿立即捞出过一下冷水。

8.控净水分，开始摆盘。 （一定要控净水分！不然浇上蚝油汁的时候会把味道冲淡一些）。

9.找一个大碗，西兰花根朝上 菜花朝底下均匀的摆摆，摆完在上面放比碗大一些的盘子倒扣过来即可成形。

10.倒扣过来后的样子。

11.锅中倒油，炒香蒜末和尖椒。

12.倒入调料汁慢慢烧开。

13.调料汁烧开后沿着锅边倒入水淀粉。

14.熬至粘稠状态即可关火。

15.浇在摆好的西兰花上。