牛奶小排包的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.把所有的食材合在一起揉至扩展成面团。

2.于温暖处发酵至二倍半大。

3.发好的面排气后分成16等份。

4.揉圆了放案上用保鲜膜盖起来松弛20分钟（如果没有时间10分也行）。

5.用手把面团扣起来，开始揉圆，右手顺时针，左手逆时针转，五指边揉边往里收。

6.揉至表面光滑即可。

7.做好了摆入烤盘二次发酵。

8.有的朋友问在那发酵，我就是这样，在烤箱里底下放一碗水，设定温度35至40度之间。

9.准备好蛋液，我一般把蛋液里稍加一点水

10.面包发酵至二倍半至三倍大，正好发了一个小时，刷上蛋液。

11.刷蛋液时烤箱预热170度烤了32分钟。

12.面包出炉了，看着还不错。

13.看看手揉的面里面的组织还可以吧。