美式苹果派的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.制作派皮：100g黄油切成小块，面粉过筛

2.用刮板将之混合

3.像甜甜圈一样中间挖个小洞，放入80ml冰水

4.用刮板继续混合

5.用手压萍，从中间分开成两半

6.叠起来，再用手掌压平，如是重复共5次

7.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟

8.制作苹果馅：黄油15g放入小锅内大火加热

9.放入去皮去核、切成小块的苹果

10.加白糖50g

11.加入15ml朗姆酒

12.玉米淀粉加水和匀，放入苹果馅内，熬之苹果变色，捞出放入盘内晾凉

13.从冰箱取出面皮，擀成长方形

14.像叠被子一样叠好，再擀成长方形，重复一次

15.压成厚约3mm的正方形，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟

16.取出面皮，压成圆形，放入18cm的派盘

17.放入苹果馅

18.将剩余面皮切成条，编成网状铺于苹果馅面上

19.刷一层全蛋液

20.放入预热好的烤箱，180度烤30分钟

21.烤好的苹果派