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意粉酱的做法

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意粉酱

意大利面的味道最主要的是由意粉酱决定的。意粉酱就是意大利面上的浇头，可以是海鲜的，或各种肉类，如牛肉、鸡肉、猪肉等等。今日以鸡肉泥为例，说说意粉酱的制作。

1.备好西红柿酱，此酱可以参考http://www.shipuxiu.com/caipu/7024/

2.肉泥加点盐和酱油拌好。

3.备好配料：西红柿、洋葱、甜椒、生姜、大蒜和小葱。

4.将生姜、大蒜和小葱切好备用。

5.锅热倒油，油热下切成丁的西红柿、洋葱和甜椒，高火。

6.翻炒变色，加盐调味盛出。

7.另起油锅，油热先下生姜、大蒜和小葱末，再下肉泥，中火。

8.炒透后，下西红柿酱，翻炒均。

9.将前面“6”炒好的蔬菜丁倒入肉泥锅，翻拌均即可出锅。

10.最后瞧瞧做好的意粉酱与煮熟的意粉拌在一起的效果。