香醉鹅肝的做法
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香醉鹅肝

《后厨》幸福味--香醉鹅肝配蚝油香醋汁 这道菜应该算是一道西餐。鹅肝酱是法国最著名的美食,它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛,尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鹅肝

    90g
  • 辅料:
  • 油豆皮

    适量
  • 花雕酒

    150ml
  • 高粱酒

    60ml
  • 清水

    120ml
  • 冻粉

    1.5g
  • 冰糖

    5g
  • 蚝油

    ml
  • 香醋

    15ml
  • 美极鲜

    5ml
  • 白砂糖

    2g

操作步骤 反馈

step1

1.在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。

step2

2.加入冻粉。

step3

3.搅匀至大火烧开。

step4

4.倒入碗中放凉制成花雕啫喱。

step5

5.油豆皮修成正方形。

step6

6.锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。

step7

7.盛出放入盘中备用。

step8

8.将鹅肝切片。

step9

9.摆放在油豆皮上。

step10

10.取适量的花雕啫喱切碎。

step11

11.放在鹅肝上面。

step12

12.将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。

step13

13.浇在鹅肝上面即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 rzom5883 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08