炸鸡腿排的做法
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炸鸡腿排

炸鸡排是深肉大人和孩子喜欢的食品,用途也比较广泛,可以和米饭搭配成为鸡排饭,和汉堡搭配成为鸡腿堡,鉴于它的制作方法,干吃也是非常棒的零嘴。 鸡腿去骨后,用调味料

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡腿

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 面包糠

    适量
  • 大蒜汁

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 白糖

    适量
  • 十三香

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备一只鸡蛋、淀粉和面包糠备用。

step2

2.鸡腿去骨备用。

step3

3.将去骨的鸡腿,剪断筋皮,防止遇热紧缩,然后用松肉锤砸松,方便入味。

step4

4.将整理好的鸡腿放入保鲜盆里。

step5

5.加入玖顺大蒜汁,食盐、白糖、蚝油、白胡椒粉、十三香,也可以加入少许白酒提鲜。

step6

6.将加入调料的鸡腿拌匀入味后,放入冰箱冷藏个小时以上或者过夜更佳。

step7

7.鸡蛋打散备用。

step8

8.腌制好的鸡腿,先均匀裹上一层淀粉。

step9

9.放进蛋液里粘满蛋液。

step10

10.将裹满蛋液的鸡腿排放入面包糠种,滚一层面包糠。

step11

11.逐个粘好静置备用。

step12

12.炒锅放油,油热下入裹好外衣的鸡腿排下锅中火油炸。

step13

13.炸制成金黄色的时候,沥油捞出,关火。

step14

14.沥油装盘即可食用。

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小贴士  

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