炸鸡腿排的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.准备一只鸡蛋、淀粉和面包糠备用。

2.鸡腿去骨备用。

3.将去骨的鸡腿，剪断筋皮，防止遇热紧缩，然后用松肉锤砸松，方便入味。

4.将整理好的鸡腿放入保鲜盆里。

5.加入玖顺大蒜汁，食盐、白糖、蚝油、白胡椒粉、十三香，也可以加入少许白酒提鲜。

6.将加入调料的鸡腿拌匀入味后，放入冰箱冷藏个小时以上或者过夜更佳。

7.鸡蛋打散备用。

8.腌制好的鸡腿，先均匀裹上一层淀粉。

9.放进蛋液里粘满蛋液。

10.将裹满蛋液的鸡腿排放入面包糠种，滚一层面包糠。

11.逐个粘好静置备用。

12.炒锅放油，油热下入裹好外衣的鸡腿排下锅中火油炸。

13.炸制成金黄色的时候，沥油捞出，关火。

14.沥油装盘即可食用。