醉虾的做法
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醉虾

醉虾,一般都是用新鲜的河虾来腌制,是四川省凉山州州府西昌市著名风景区邛海的一道特色美食。早上起来晚了,去菜场买小虾(每只长3一5厘米)已经卖光了,只好买大的了。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 300g
  • 辅料:
  • 食用油

    适量
  • 1瓣
  • 2片
  • 干辣椒

    1根
  • 香葱

    少许
  • 白糖

    3g
  • 鸡精

    2g
  • 酱油

    10g
  • 黄酒

    适量
  • 香醋

    8g
  • 麻油

    适量
  • 十三香

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好材料。

step2

2.切好葱花,姜丝,蒜末,干辣椒。

step3

3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。(动作要慢点)

step4

4.用剪刀减去虾须和虾枪,冲洗干净。

step5

5.干净的容器内,加入葱白,姜丝,蒜末,白糖,味极鲜酱油,香醋,黄酒,麻油,鸡精,十三香少许。

step6

6.把鲜虾放入腌渍,料要盖过虾身,腌渍2小时左右。(记得盖上盖子,不然虾会跳出来)

step7

7.腌渍好的虾取出装盘,倒入少许腌渍的料汁,摆上姜丝和蒜末。

step8

8.锅内加适量油烧热。

step9

9.摆上葱花,将烧热的油浇在葱花上,会听到“噼里啪啦”的声音,发出阵阵清香,即可。上桌

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Pvizohcdprx 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08