自制哈尔滨红香肠的做法
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自制哈尔滨红香肠

哈尔滨红肠远近闻名,到了哈尔滨不买红肠等于到北京没到过长城没见过天安门一样,可见红肠对哈尔滨的代表性不是一般啊。这前在哈尔滨住的时候,不觉得红肠有什么稀奇,现在

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 肥瘦猪肉

    1000g
  • 辅料:
  • 小肠衣

    适量
  • 绵白糖

    4小勺
  • 酱油

    3匙
  • 玉米油

    6匙
  • 味精

    4小勺
  • 白酒

    4匙
  • 风干肠料

    6小勺
  • 红曲米粉

    2小勺
  • 精盐

    4小勺

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.将三肥七瘦的猪肉绞成猪肉馅。

step2

2.放入4小勺精盐。

step3

3.放入4小勺白糖。

step4

4.放入3匙酱油。

step5

5.放入6匙玉米油。

step6

6.放入4小勺味精。

step7

7.放入4匙白酒。

step8

8.放入6小勺风干肠料。

step9

9.放入2小勺红曲米粉。

step10

10.搅拌均匀。

step11

11.将矿泉水瓶的头剪下来,个人的经验来看,这个比用漏斗要好用。

step12

12.取适量肉馅放入其中,用筷子轻轻向下推,遇到肠衣产生气泡的地方,用牙签扎一个小洞排出气体。

step13

13.灌好的肠中间打好结,并且在上面用牙签扎小洞排气,然后挂在通风阴凉处,至少挂1周后再食用,最好挂至肠的体变实,表面干皱为宜,然后再煎食,油炸,或者蒸食皆可。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:mzfay4fu5o 上传,更新时间: 2013-01-08