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尖椒炒护心肉的做法

尖椒炒护心肉的做法
SimonBaxley18129浏览

尖椒炒护心肉

尖椒炒护心肉是东北特色菜，护心肉是猪心脏组织的筋膜肉，肉质筋道有嚼劲，吃起来也是很香的，护心肉通常卤完之后再炒尖椒，肉香混合尖椒的辛辣，是一道经典的绝配

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 护心肉

    750g

  • 尖椒

    2根
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    5g

  • 老卤

    1块

  • 老抽

    3ml

  • 大蒜

    3瓣

  • 料酒

    3ml

做法 共15个步骤 我要吐槽

step1

1.护心肉清水泡去血水

step2

2.凉水下锅，加少许料酒将护心肉焯出血水

step3

3.将护心肉残留血沫处理干净

step4

4.汤锅加少许清水和冷冻的老卤一块化开，因加了一些水在里面，适当加一点盐和老抽即可开始卤制

step5

5.将焯好的护心肉放入煮1个小时左右，筷子能扎进即可

step6

6.卤好后捞出一块

step7

7.改刀切片

step8

8.尖椒两根

step9

9.准备蒜末

step10

10.炒锅放底油

step11

11.将蒜末炒香

step12

12.下尖椒翻炒

step13

13.尖椒炒至断生，将护心肉放入

step14

14.放少许的盐，盐分仅供尖椒的调味即可

step15

15.炒匀出锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：SimonBaxley 上传,更新时间: 2013-01-08
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