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小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇

前几天看舌尖，看到东北菜口水流了一地呀，我这个地道的南方人，今天也来道东北菜，小鸡炖蘑菇是地道的东北菜，也算是东北的特色菜，生活在南方，要想吃到这道菜就只能去东

1.葱姜切成段

2.鸡冲洗干净，清洗内脏、除去杂毛，斩块，洗净，沥干水分

3.榛蘑泡发2小时以上，去掉根部洗净控干水分

4.炒锅烧热

5.放入葱姜煸炒出香

6.放入鸡块翻炒

7.炒至鸡肉变色，水分收干

8.放入八角3个、桂皮一个，2勺老抽、料酒1勺将颜色炒匀

9.加入榛蘑一起炒匀

10.加适量清水或高汤，调入盐烧开

11.转入电压力锅中，调到炖鸡键（因为是农村鸡不容易烂所以放入压力锅炖）至鸡肉酥烂，汤汁收浓，解压开盖