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锅包肉的做法

锅包肉的做法
Grover003917607浏览

锅包肉

这次做的锅包肉炸得不到时候，没有那麽酥不过还是很好吃的，所有的菜都要经过千锤百炼才能越做越好，我又掌握了点经验

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪里脊

    1块

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 黑胡椒

    适量

  • 鸡蛋清

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 料酒

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 大蒜

    适量

  • 干淀粉

    适量

  • 面粉

    适量

  • 白糖

    适量

  • 白醋

    适量

  • 酱油

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.猪肉要冻的那种，一边化以便切肉片均匀

step2

2.看看

step3

3.肉片化透后放蛋清黑胡椒粉，料酒，鸡精，搅拌腌15分钟

step4

4.葱姜切丝

step5

5.调个糊干淀粉和面粉用同样的量放水挑一个糊稠一点，再放一滴油，炸的时候起酥

step6

6.再挑一个汁白糖大半碗加少量醋搅匀在加料酒，盐，鸡精，湿淀粉调一碗汁

step7

7.用干淀粉

step8

8.把腌好的肉沾上干淀粉再在调好的糊

step9

9.放油锅炸，全炸好了

step10

10.再回锅里炸金黄，这一步很关键，我这一步有点急，没炸好不那么酥，炸好后沥油

step11

11.放少量油，放葱姜炒香

step12

12.再倒入一碗调好的糖醋汁炒粘稠

step13

13.再放找好的肉片炒均匀

step14

14.出锅了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Grover0039 上传,更新时间: 2013-01-08
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