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金针香菇烧仔鸡的做法

金针香菇烧仔鸡的做法
余旭东10684浏览

金针香菇烧仔鸡

东北的特色菜小鸡炖蘑菇，这里用到的是金针菇，也就是黄花菜，黄花菜是很健脑的。 为了今天拍的成果照，连压箱子底的被面都翻出来了，o(∩_∩)o 哈哈~东北特色嘛~

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 三黄鸡

    1只

  • 金针菇

    100g

  • 干香菇

    100g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    3g

  • 生抽

    3ml

  • 红烧酱油

    2ml

  • 大料

    2个

  • 桂皮

    1段

  • 花椒

    10粒

  • 香叶

    5片

  • 冰糖

    4g

  • 大葱

    1段

  • 姜片

    5片

  • 白酒

    3ml

  • 料酒

    3ml

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.三黄鸡一只 干香菇，金针菇温水泡发

step2

2.仔鸡剁小块，用料酒，姜片，葱段腌一会

step3

3.汤锅烧开水，把鸡块焯烫一下，倒少许白酒去腥

step4

4.炒锅 放底油

step5

5.准备桂皮，大料，香叶，花椒

step6

6.炒锅热锅热油将步骤5的调料放入

step7

7.放入淋干的鸡块翻炒

step8

8.趁热烹料酒

step9

9.加红烧酱油和生抽

step10

10.加入少许的冰糖

step11

11.倒开水添汤

step12

12.把金针菇和香菇放进去

step13

13.炖至二十分钟后加盐3克

step14

14.出锅装盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：余旭东 上传,更新时间: 2013-01-08
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