东北特色酸菜锅的做法
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东北特色酸菜锅

酸菜,是东北人喜爱的一种腌制蔬菜。因为东北一年中有大半年是冬天,天寒地冻,蔬菜种类少,有也很难存放,人们自然而然地发明了酸菜。如今,东北的冬天也不缺新鲜蔬菜了,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 酸菜

    半颗
  • 脊骨

    250g
  • 辅料:
  • 猪血肠

    200g
  • 适量
  • 适量
  • 粉丝

    50g
  • 花椒粉

    适量
  • 八角

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪脊骨请店家帮忙剁成小块,洗净后用清水浸泡一小时,换出血水。锅放入适量清水,放入骨头,煮至水开,捞出骨头备用。

step2

2.电饭锅或高压锅加适量清水,放入焯好的骨头,煮至八九分熟。

step3

3.酸菜切成细丝,用清水清净。

step4

4.把洗净的酸菜用清水浸泡十分钟左右,去掉酸气。如果你喜欢吃特别酸的可以省略这一步。然后挤干水分备用。

step5

5.葱姜切片,再准备两个八角。

step6

6.猪血肠洗净外皮,切成小块。

step7

7.粉丝剪成小段,放进清水中浸泡变软。

step8

8.把煮好的骨头及汤倒入锅中,加入酸菜。

step9

9.加入葱姜及八角。

step10

10.大火烧开,煮30分钟左右。加入泡软的粉丝,煮至粉丝将熟。

step11

11.加入猪血肠,煮熟后加入盐、花椒粉,稍煮即可。

step12

12.出炉开到碗中即可食用。

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小贴士  

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