苦瓜牛肉 春季下火菜的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.准备原料

2.牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断）

3.切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒

4.泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟

5.然后加入水淀粉，给牛肉上浆

6.最后加入半个蛋清

7.抓拌均匀即可

8.苦瓜清洗干净后切片

9.锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，

10.然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干

11.炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，

12.牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，

13.将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可