酸菜粉条猪肉包子的做法
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酸菜粉条猪肉包子

提起酸菜就会想到东北,也正如提起东北就会想到酸菜一样。在外地人眼里,酸菜成了我们东北人餐桌的主角,成了东北饮食文化的代表。其实现在我们已经很少吃酸菜了,但是酸菜

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 小麦面粉

    500g
  • 辅料:
  • 酸菜

    适量
  • 粉条

    适量
  • 猪肉

    适量
  • 温水

    适量
  • 酵母

    适量
  • 豆油

    适量
  • 猪油

    适量
  • 酱油

    适量
  • 五香粉

    适量
  • 精盐

    适量
  • 味精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将酵母溶于温水中(大概30多度),将其倒入面粉中,将面粉搅成面穗。

step2

2.和成光滑的面团。

step3

3.盖上盖,放于温暖处发酵。

step4

4.粉条煮熟,捞出控水。

step5

5.将粉条剁碎。

step6

6.将酸菜剁碎放入盆中。

step7

7.放入绞好的肉馅。

step8

8.放入豆油和少量猪油(这使馅料更香)。

step9

9.放入酱油。

step10

10.放入五香粉。

step11

11.放入精盐。

step12

12.放入味精。

step13

13.搅拌均匀。

step14

14.面团发酵至2倍大。

step15

15.将面团取出,不断揉制。

step16

16.将揉好的面团搓长条,切成面剂子。

step17

17.每个剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。

step18

18.包入酸菜粉条猪肉馅。

step19

19.包成包子,我们东北的包子有如图这种长的,还有正常的圆包子,包成什么样取决于您的喜好。

step20

20.包好的包子冷水放入蒸锅上,盖上盖,发酵30多分钟。

step21

21.发酵30多分钟后,开始蒸,蒸25分钟后,关火,焖5分钟再开盖,取出晾凉即可食用。

小贴士  

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