地三鲜的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.主辅料：茄子2个、土豆2个、青椒2个、蒜仔4瓣。

2.把土豆、青椒切片。

3.把茄子切滚刀块。

4.锅中热油，放入土豆片炸制。

5.将土豆片炸至金黄色，然后，放入青椒片稍炸，断生即可。 将其捞出备用。

6.锅留少许油，放入茄子煎炸至上色即可。

7.锅留底油，放入蒜仔炒香。再放入茄子和土豆。

8.烹入生抽，加少许清水炖制1分钟，能帮助析出茄子中的部分浮油。

9.放入青椒。

10.加盐、糖、味精调味，翻炒均匀。

11.即可出锅装盘。