风干叉烧肉的做法
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风干叉烧肉

这种叉烧肉也算是哈尔滨特产了,不是广东那种整块做的叉烧肉,是一片片的里脊腌上晾干再蒸熟食用的,有点像风干肠的性质。因为是风干过的,所以很有嚼劲,保存时间长。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    1500g
  • 辅料:
  • 味素

    10g
  • 25g
  • 白糖

    150g
  • 蜂蜜

    150g
  • 曲酒

    15ml
  • 香油

    10ml
  • 大肉叉烧肉调料

    1袋

操作步骤 反馈

step1

1.将里脊去掉筋膜。洗净控干水。

step2

2.顺丝切成大长片。

step3

3.切好的肉片放在盆中。

step4

4.加入叉烧肉调料

step5

5.加入味精,盐

step6

6.加入糖,蜜,香油,曲酒拌匀。

step7

7.倒入肉里抓匀,腌制五个小时以上。

step8

8.挂在阴凉干燥入晾24小时。

step9

9.晾好后上蒸锅蒸15分钟,水开计时。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 MyrtisStoll 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08