所属分类：家常菜>菜谱大全 >

地三鲜的做法

oedn609710159浏览

地三鲜

东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜。此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调里、健脾开胃等功效。而且这道咸鲜味美，老幼皆宜的家常炒菜，做法简单易学。

1.准备材料。

2.长茄子洗净去蒂，带皮切滚刀块，青椒切成三角形。

3.土豆洗净去皮，切滚刀块，用微波炉高火转2、3分钟。

4.油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，青椒炸20秒左右。

5.土豆炸2分钟至表皮有些泛金黄。

6.锅中留一些底油，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香。

7.放入炸好的土豆，茄子，青椒，翻炒半分钟。

8.将事先调配好的用芡汁（生抽，糖，盐，料酒，水淀粉，清水做成。）倒入，大火快速翻炒1分钟。

9.出锅前撒入另一半蒜末即可。