东北粘豆包的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.黄米粉+玉米粉混合均匀后，缓缓倒入开水，将面粉用筷子搅拌如做疙瘩汤一般

2.待不烫手后，加少许凉水，将面揉匀成偏硬一点的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处饧发一个晚上

3.经过一夜饧发好的面团

4.红小豆240克，加两倍于豆子的水高压锅煮至豆子开花，加150克砂糖用木铲压碎

5.不烫手后用手团成28克左右重的豆馅团

6.团完所有红豆馅备用

7.取30克左右面团，用手按扁，包入一个豆馅团

8.同包汤圆的手法，面皮慢慢向上收

9.收到头捏合，收口向下摆在蒸屉上

10.摆屉时留有一定距离间隔，蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸20分钟

11.关火后稍等两三分钟打开锅盖，粘豆包就蒸好了

12.来张特写