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韭黄鸡蛋合子的做法

韭黄鸡蛋合子的做法
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韭黄鸡蛋合子

昨天去超市买了好多的菜，今天发现这韭黄好像有点放不住了，正好孩子放假，做个合子吧，这样宝宝能多吃点，要不这小子太挑食了

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 面粉

    600g

  • 韭黄

    500g

  • 鸡蛋

    6个

  • 辅料：

  • 开水

    适量

  • 温水

    适量

  • 虾皮

    1把

  • 盐

    适量

  • 花生油

    适量

  • 玉米油

    适量

  • 花椒粉

    适量

  • 蚝油

    适量

做法 共24个步骤 我要吐槽

step1

1.准备好面粉

step2

2.用开水烫四分之一的面粉

step3

3.再慢慢倒入温水，抖到没有干粉状态，醒半个小时以上

step4

4.鸡蛋打散

step5

5.锅里倒入玉米油，要比做菜的时候倒的多一点

step6

6.油热后倒入蛋液

step7

7.迅速划散

step8

8.扔里一把虾皮，炒匀后晾凉

step9

9.韭黄洗净后控干水份

step10

10.切碎

step11

11.切好所有的淋入少许玉米油

step12

12.面醒好后倒入鸡蛋

step13

13.加花生油，蚝油，盐，花椒粉调味

step14

14.面团分成三份

step15

15.取一份搓长条

step16

16.揪成小剂子

step17

17.擀成圆皮

step18

18.包上馅

step19

19.包成饺子样，但是不用捏褶

step20

20.按扁

step21

21.电饼铛预热，这是我在好豆换的礼品，第一次剪彩，田田

step22

22.预热后好倒少许油

step23

23.码到饼铛里，合盖，煎至两成上色鼓起即可

step24

24.出锅啦，蘸着油辣子和醋，嘿嘿，太香了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：aaudkezc 上传,更新时间: 2013-01-08
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