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爆炒肉的做法

爆炒肉

爆炒肉是一道快手菜，就是大火热油，快速翻炒，这也是一种烹饪方法。肉可是鸡肉、猪肉、羊肉或牛肉，肉可切片，也可切丝，不过不要切的过细，这好象与爆不相宜，这也只是个

1.备好材料：鸡胸肉、豆角、胡萝卜、青椒、葱、姜和蒜。

2.将豆角和胡萝卜切丝。

3.装入盘中备用，同时将青椒切丝，蒜拍一下。

4.鸡胸肉先片成大片，再切成粗条。

5.将切好的肉条放入小碗中，拌入酱油、胡椒、糖、盐、生粉、葱和姜。

6.锅中倒油，稍微多一点，爆炒是要用大火，并且多油。

7.油热下腌好的肉。

8.快速翻炒，肉变色就可盛出，备用。

9.接着炒蔬菜，另起锅，倒油，油热先下青椒和大蒜，紧接着下豆角和胡萝卜。

10.翻炒变色，加盐调味。

11.将“8”炒好的肉倒入蔬菜锅中。

12.翻炒均即可出锅。