小鸡炖榛蘑的做法
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小鸡炖榛蘑

年前从东北回来的时候带了几大袋野生蘑菇,松树伞,猴头,榛蘑带的最多,上飞机都差点超重了,家里的存货也要见底了,得打电话给婆婆叫她寄点过来了,秋天这个季节在东北可

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 土鸡

    2000g
  • 榛蘑

    300g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 生姜

    适量
  • 料酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.野山榛蘑适量

step2

2.榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用

step3

3.农村土鸡,去毛后打理干净(可别用那种冰冻鸡那完全是浪费榛蘑了)

step4

4.经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块

step5

5.生姜切成末

step6

6.炒锅烧热,放入2大匙油,放入适量的白糖

step7

7.炒到白糖成焦糖色后,加入2勺生抽

step8

8.放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干

step9

9.放入姜、八角3个、桂皮一个,炒出香味

step10

10.加入榛蘑一起炒匀,加入一勺老抽、料酒,将颜色炒匀

step11

11.转入电压力锅中,加半碗清水调到炖鸡键

step12

12.至鸡肉酥烂,汤汁收浓,解压开盖

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小贴士  

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