熘双段的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.猪肉选带点肥肉纹理的梅花肉，土豆淀粉是前一天晚上泡好的，虾仁化冻

2.猪肉加盐、料酒胡椒粉抓腌下，放入泡好的淀粉，注意水分不要太多，淀粉湿润巴在肉上即可

3.中高油温放入裹好的肉段

4.炸成金黄色表面酥脆即可捞出控油备用

5.虾仁让少许盐抓腌下，也裹上面糊炸，表面定型即可捞出

6.锅底留少许油，炒香青椒和大蒜碎

7.倒入水烧开，加入盐、胡椒粉、酱油调味，加水淀粉勾芡

8.放入胡萝卜片，炸好的虾段和肉段快速翻炒芡汁均匀

9.大火收汁

10.盛盘