红烧鸡块的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.把小鸡剁成块。

2.把剁好的鸡块放在开水中焯2分钟，然后捞出来备用。

3.将葱、姜、蒜切成片备用。

4.锅内倒入适量大豆油，烧至五成热。

5.放入一小勺绵白糖翻炒到白糖起大泡泡。

6.把焯过的鸡块倒入锅中翻炒，使鸡块挂上糖色。

7.放入葱、姜、蒜一同翻炒出香味。

8.倒入适量酱油翻炒。

9.再倒入花椒继续翻炒。

10.倒入一小勺盐。

11.倒入适量清水，水稍稍没过鸡块即可。

12.倒入适量料酒。

13.盖上锅盖大火烧开，调至中火炖10分钟，再改小火炖10分钟，再关火炖5分钟。

14.鸡肉炖熟了，转大火翻炒几下，收尽汤汁。

15.将炖好的鸡块装盘，最喜欢吃这种颜色红红的、滋味很浓的鸡肉，大家也快来瞧瞧吧！