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地三鲜的做法

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地三鲜

地三鲜是东北的一道家常菜，和那句很有名的谚语“一千个人眼中有一千个哈姆雷特”一样，“一千个家庭有一千种做法的地三鲜”。所以做法没有什么正宗与否，只有好不好吃。喜

1.葱白切小段姜切末

2.土豆去皮切厚片

3.茄子切滚刀块

4.青椒去蒂切块

5.锅内倒油，烧至微微冒烟，放入茄子炸至焦黄。

6.捞出控油

7.油烧至7成热，放入土豆片，土豆片炸至边缘呈金黄

8.捞出土豆，控油

9.捞出土豆的锅内迅速放入青椒，利用余温炸青椒

10.青椒捞出控油

11.锅内加少量油，放入葱段、姜末，小火炒香。

12.放入土豆茄子辣椒，翻炒均匀。加盐和蚝油调味即可