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地三鲜的做法

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地三鲜

随着夏天的到来，茄子.土豆.尖椒都开始上市了，把这三样蔬菜搭配在一起，在东北很多人就会想到地三鲜这道菜，地三鲜是东北很传统的一道菜，口味鲜香，色彩鲜艳，现在小餐

1.土豆去皮洗净，茄子尖椒去蒂洗净

2.把土豆切块

3.茄子去皮切滚刀块

4.放入适量干淀粉

5.把茄子和干淀粉抓匀

6.尖椒切滚刀块

7.锅放油烧热下土豆块炸

8.炸至金红色土豆已熟捞出

9.再把茄子块下锅里炸

10.炸一会捞出，看油温升高再下锅把茄子块冲炸一遍

11.茄子熟透颜色变成金黄色.把切好尖椒块下锅炸一下

12.捞出控净油

13.锅里下葱花蒜末炒香，放酱油.十三香炝锅，加适量水和少许盐.蚝油

14.把炸好的土豆.茄子.尖椒下锅翻炒，淋入适量水淀粉

15.加点鸡精翻炒均匀

16.出锅装盘即可